Хозяюшка: палитра для повара

Фото: www.ozersk74.ru
 

Чистый холст, покрытый свежей грунтовкой, стоящий на мольберте… Художник выдавливает краски, смешивает их на палитре, наносит один за другим разноцветные мазки… Что это будет? Пейзаж, натюрморт? Или портрет прекрасной незнакомки…

Вот так и   повар, смешивая разные специи, готовит блюда, от которых невозможно оторваться!

Новый год, веселые праздничные застолья в кругу родных, друзей, вкусная еда… Кто не любит это  замечательное время в январе, богатое на подарки, сюрпризы?

Конечно нам, хозяюшкам, хлопот прибавляется, ведь хочется удивить, побаловать семью оригинальными блюдами! На пороге – Старый Новый год, отличный повод продлить праздничный марафон, порадоваться приходу гостей!

А как раньше встречали гостей? Правильно, хлебом-солью! Только гости появились, им радушная хозяйка свежеиспеченный каравай подносит…. Аромат…Подсоленная хлебная мякоть…. Хороший почин сытному застолью!

Жива традиция на свадьбах угощать молодых   хлебом-солью.  Кто больше откусит от каравая, тот будет в семье главным! Стараются молодожены,   широко открывают рот.




Без соли и еда – не еда. Хотя пересаливать вредно, говорят, повар влюбился! Конечно, во всем мера нужна, но уж больно грустно пресную пищу кушать,  неаппетитно…  Если посолить, поперчить, вот это совсем другой разговор, не заметишь, как   опустеет тарелка!







Специи кардинально меняют вкус еды. Отварили картошку? А если туда же добавить несколько горошин душистого перца, лаврового листа, щепотку соли? Положите сливочного масла на горячие клубни – пища богов готова!

Опытные хозяйки создают неповторимую палитру вкусовых оттенков. Лень экспериментировать? Или не знаете, какую приправу добавить? В магазинах вы найдете наборы специй для супов, вторых блюд, рыбы, мяса, креветок.






Для любителей китайской кухни -  своя «линейка» специй.






Не хотите сушеных трав?  Можно купить свежий укроп, зеленый лук, мяту, розмарин, базилик, чеснок.







Нина Алексеевна выбирает зеленый лук: «Конечно, специи употребляю.  Дочка два раза ездила в Турцию, привозила мне   наборы приправ. Итак стараемся не сильно солить,  если еще специи не добавлять, то совсем будет пресно!»




Галина собирается готовить харчо, купила свежей петрушки: «Недавно приехали  из Индии,  там огромное разнообразие приправ! Особенно поразили острые специи, теперь без этого и не представляю еды. Жизнь без приправ скучна!»




Людмила Ивановна положила в корзинку пакетик с черным перцем: «Стараюсь всегда добавлять специи, особенно, в суп. Предпочтение отдаю свежезамороженной траве. Сейчас у меня в морозилке лежат петрушка, укроп, зеленый лук, если же нет, то беру сушеные приправы, обычно покупаю универсальные наборы».





Абдулла  любит готовить сам, к приправам относится с большим уважением: «Нравится  хмели-сунели, так же использую разные смеси трав из ассортимента магазина. Жена хорошо делает аджику. Стараюсь привозить приправы из Дагестана. Там, конечно, такое количество трав, что я даже некоторые и не знаю. Мои друзья из Азербайджана тоже привозят свои специи, мы делаем плов, шашлыки. Конечно, больше люблю свежую зелень. Представляете, как вкусно, охапки   зелени, репчатый лук, помидоры, огурцы, мясо и свежий хлеб! Лучшего нет застолья!»





Дорогие хозяюшки! А теперь представьте, что с завтрашнего дня все специи, приправы исчезли. Чистый холст, нечего смешивать на палитре…

Приятного аппетита!

Андрей Лешкин, Дина Рябова





 

 

 


 
По теме
Южноуралец стал победителем Первых Студенческих Игр боевых искусств - Телекомпания ОТВ Владислав Скориков выступал в весовой категории до 67 килограмм. В спортивном комплексе «Ершово» Одинцовского района Московской области прошел финальный этап Первых Студенческих Игр боевых искусств,
18.12.2018
 
Памяти Григория Веричева - Федерация дзюдо   В преддверии Всероссийских соревнований памяти Григория Веричева коллектив Центра олимпийской подготовки по дзюдо Челябинской области воздал почести легендарному спортсмену.
18.12.2018
Новогодний турнир по дзюдо принес симским спортсменам призовые места - Стальная искра В соревнованиях приняли участие свыше 130 дзюдоистов 16 декабря в Трехгорном состоялся новогодний турнир по борьбе дзюдо, участие в котором приняли спортсмены из Миасса, Златоуста, Усть-Катава, Катав-Ивановска,
18.12.2018
министерство спорта и физической культуры Челябинской области - Правительство Челябинской области В южноуральской столице 17 декабря во дворце спорта «Юность» состоялась ставшая уже традиционной «Елка губернатора на льду», в которой приняли участие около трех тысяч воспитанников из 40 муниципалитетов области.
18.12.2018
Шах и мат «Белой королеве»: Челябинское УФАС возбудило дело из-за лжи на упаковке сливочного масла - Агентство новостей Доступ Челябинское УФАС России возбудило дело по недостоверной информации на упаковке сливочного масла в Озерске (ЗАТО, Челябинская область) –  как выяснилось после проверки Роспотребнадзора, продукт фактически маслом не являлся,
18.12.2018 Агентство новостей Доступ
Еще девять детей стали секс-рабами извращенца из Челябинской области - Урал-пресс-информ В суд отправлено новое дело в отношении южноуральца Дмитрия Банникова, уже отбывающего срок за изнасилование вместе с другими членами ОПГ за изнасилование несовершеннолетних и принуждению их к занятиям проституцией.
18.12.2018 Урал-пресс-информ
Горстка дерзких студентов держала в страхе весь район – пришлось вызывать в общежитие РГГРУ спецназ Росгвардии [фото, видео] Александр БОЙКО @AlexBoykoKP «Руки так, чтобы я их видел, смотреть в пол!» Вдоль общего коридора,
18.12.2018 КП Челябинск
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/6058/%2017.jpg" download>Download this image</a> - Саткинский рабочий В воскресенье в саткинском ДК «Строитель» впервые за много лет прошёл фестиваль «Зимний кубок КВН», собравший на одной сцене семь школьных и одну студенческую команды.
18.12.2018 Саткинский рабочий
Музей «Спортивная слава города Миасса» отметил пятилетний юбилей. За свою пока еще небольшую, но богатую историю культурное учреждение стало знаковым местом, знакомящим с историей спорта Миасского округа.
18.12.2018 Миасский рабочий
Сегодня легендарному тренеру Валерию Белоусову исполнилось бы 70 лет - Агентство новостей Доступ В понедельник, 17 декабря, легендарному тренеру Валерию Белоусову исполнилось бы 70 лет – в память о великом челябинском спортсмене в центре города сегодня установят мемориальную доску,
17.12.2018 Агентство новостей Доступ
Завтра, 19 декабря, в Миасском городском округе запланированы очередные отключения коммунальных благ Коммунальная сводка в Миассе на 19 декабря Источник:ua.ru Электроснабжение п. Тургояк Ленина 100−170, 101−169, 175−215,
18.12.2018 U74.Ru
Государственным инспектором отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Челябинской области в период с 03.12.2018 по 04.12.
18.12.2018 Россельхознадзор