Гул — цветок, карам — капуста

Фото: ozersk.ru

Хотя капуста для Узбекистана продукт «не родной», все же она используется. Не слишком часто, но есть такое дело. И если карам шурпа варится из капусты по технологии ковурма, то есть, на поджарке, то гулкарам шурпа готовится по технологии кайнатма, то есть, варится самым натуральным и простым способом. В зимний студеный день жирная наваристая гулкарам шурпа – самое то.

Для приготовления возьмем:

  • Баранина – 500 г
  • Цветная капуста – 1 кг
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель - 3 шт.
  • Зеленый лук
  • Кинза
  • Соль
  • Красный молотый перец
  • Бульон варим из жирной мякоти с костями. Заливаем ее водой, доводим до кипения, не забывая снимать пенку, а после того, как закипело, убавляем огонь до малого и при открытой крышке варим мясо часа два, то есть практически до готовности.

      После снятия пенки и того как убавили огонь до умеренного кипения, забрасываем лук, порезанный тонкими полукольцами.

      У цветной капусты, если она свежая, отделяем соцветия от кочерыжки, и обдаем их кипятком. Можно взять и замороженные соцветия, также обдав кипятком после оттаивания. Морковь режем кубиками. Добавляем овощи в бульон после того, как сварилось мясо.

    Следом чистим картофель, режем его кружками и тоже добавляем в бульон. Солим, кладем по своему вкусу красный молотый перец. Делаем слабый огонь и варим минут 20.

      Готовый суп разливаем в касы, заправив мелко порезанной кинзой и зеленым луком. Он несет в себе запах лета. Лепота!

     
    По теме
    Миасцы смыли грехи в водах Тургояка - Миасский рабочий Для православных миасцев праздник Богоявления начался вечером 18 января с Крещенского сочельника — строгого однодневного поста.
    19.01.2019
     
    Самое подходящее время для гаданий и предсказаний – Святки. B дaвниe вpeмeнa нa Pуcи люди вepили, чтo начало года – этo вoлшeбный пepиoд.
    17.01.2019 Сосновская нива
    Миасский городской округ уникален во многом. Одно из главных богатств — это люди, которые строили город, создавали своим трудом ему славу, а сегодня стали неотъемлемой частью истории нашей малой родины.
    17.01.2019 Миасский рабочий
    Еще одного пилота, катапультировавшегося после авиакатастрофы, пока не нашли, спасательная операция продолжается Борис КОКУРИН Источник «Комсомольской правды в Хабаровске» рассказал,
    20.01.2019 КП Челябинск
    Как «рыночные отношения» оказались на холсте художника. История одной картины - Lentachel.Ru Возможно, эта картина экс-челябинца живописца Игоря Белковского стала одной из первых, а может и первой картиной в современном искусстве, посвященной началу рыночных отношений в жизни постсоветской России.
    19.01.2019 Lentachel.Ru
    Вместе с коллективом Игоря Бутмана в Магнитке выступит дуэт Carrington-Brown.
    18.01.2019 Магнитогорский металл
    Академический хор «Непоседы», учащиеся пятого и седьмого классов детской школы искусств №3 и их наставники: хормейстер — Людмила Матюшина, концертмейстеры — Ирина Устинова,
    18.01.2019 Миасский рабочий
    IMG_9578 - Жизнь района Городская администрация признает: ситуация с зимним обслуживанием автодорог оставляет желать лучшего.
    20.01.2019 Жизнь района
    Футболист вспомнил о своих родительских обязанностях [фото] Ирина СУХАНОВА Андрей Аршавин ушел от своей гражданской жены Юлии Барановской пять лет назад, оставив ее одну с тремя детьми.
    20.01.2019 КП Челябинск
    "Рвитесь на Кубок Анны Богалий - это круто и полезно", - советуют старшие участники соревнований начинающим спортсменам.
    18.01.2019 Магнитогорский металл
    Полное лунное затмение 21 января – когда и где наблюдать «кровавую» Луну - Агентство новостей Доступ В понедельник, 21 января, произойдет первое в 2019 году лунное затмение – южноуральцы смогут наблюдать частичные и полутеневые фазы затмения; явление, когда Луна полностью исчезнет с неба,
    20.01.2019 Агентство новостей Доступ
    В Златоусте полицейскими задержан подозреваемый в хищении имущества на сумму около 150 тысяч рублей - МВД Челябинской области Сотрудниками ОМВД России по Златоустовскому городскому округу задержан житель Московской области, подозреваемый в хищении гречки на сумму около 150 тысяч рублей.
    20.01.2019 МВД Челябинской области
    21 января в ряде районов Миасского городского округа запланировано отключение электро- и газоснабжения, а также холодной воды Коммунальная сводка в Миассе на 21 января Фото:
    20.01.2019 U74.Ru
    18 января, в пятницу, примерно в 17:00 часов, возле Дома быта на улице Мира в Чебаркуле, 44-летний водитель автомобиля Лада Гранта, совершил наезд на несовершеннолетнего пешехода 2005 г.р.,
    19.01.2019 Газета Южноуралец